تجربتي في خسارة الدهون + و قطع السكر الأبيض

كانت قد أتيحت لي فرصة للتحدث عن التغذية أمام طلبة ثانوي و - الشكر للصديقة ميمونة العيد و أستاذة أبتسام الحمودي على هذه الفرصة الجميلة - و أخترت أن أتحدث عن قطع السكر 

الكثير من الناس يعتقد أنه لا يتناول سكريات بشكل مبالغ فيه لكن بالحقيقة هو يأكل بكميات فوق الإحتياج الطبيعي 

أبحث عن السكر الخفي في الطعام حتى لو كان سكرا طبيعيا في العسل و التمور و الفواكه فما بالك لو كنت تستهلك خارج هذه الأشياء كالسكر داخل القهوة أو الشاي و الحليب أو الحلويات المصنعة أو المحضرة منزليا .. 

عمري الآن ٢١ عاما بدأت ألاحظ زيادة في الوزن في عمر ١٨ سنة تقريبا أما في فترة الطفولة و المراهقة حتى مع الأكل المصنع  فكان جسمي نحيلا .لكني أصبحت دائما مرهقة و ليس لدي طاقة في بذل أي مجهود . 

لم أتبع رجيما من قبل و لا كنت أحب ذلك كرجيمات كان منتشرة و أنا في المرحلة المتوسطة مثل رجيم اللبن و التمر أو رجيم البيض و قائمة طويلة من صيحات الرجيمات السريعة . 

جربت مرة واحدة فقط  في الثانوية و خلال أسبوع فقط قللت النشويات 

كنت أعلم أنني أستهلك الكثير من السعرات لكن كيف أحسبها ؟ و ماهي العناصر الغذائية و التفاصيل لم يكن لي علم بها 

لم أكن أعلم الكثير عن الصحة و التغذية ولكن بدأت أتخلص مما أرى أنه منطقي التخلص منه كظروف كابتشينو نستلة و ٣ في ١  و المطاعم - عائلتنا في الأصل لا تأكل المطاعم بكثرة- و آيسكريم ماك البريء الذي يحتوي على ٨٠٠ سعر حراري .

و من ثم أمشي في الحي حتى أتعب 

بعدها دخلت لنادي رياضي و لم أعد له مرة أخرى 

• - للاسف وقتها لم أتعلم كيف أحسب طعامي بدقة و كنت أهلك نفسي بالنادي ثم تصبح طاقتي صفر في أقصى الشمال -
• الآن أتمرن في المنزل بعض التمارين الخفيفة . 

منذ الطفولة الى دخولي الجامعة أجلب إفطاري من المنزل و لا أشتري منهم لانها عالية السعرات و نوعية الدهون سيئة ، في حالة إني تأخرت ولم أحضر إفطاري فأشرب ماء + أخذ فاكهة حتى أصل للمنزل إلا مرة إشتريت خبز بالجبن كأخف خيار ممكن أشتريه فقط . 

قللت إستهلاكي للحلويات و لكن لازلت آكل كتكات أو في المناسبات مثلا 

بعدها بدأت أقرأ مقالات أكثر و أكثر و أبحث عن إجابات لأسئلتي التغذوية

حضرت دورة تغذية من جامعة إبردين و تغذية الأم و الطفل من جامعة ستانفورد و دبلوم تغذية من شوأكادمي على الإنترنت و كورس تغذية في الجامعة ضمن دارستي للتمريض 

أحسب سعراتي و عناصري الغذائية بشكل يومي و أحضر خطة و هذه كمثال : 

يوم الإثنين 

الفطور : 

٠٠٠٠٠ جرام بيض مع أوريغانو 

نصف ملعقة عسل داخل الشاي 

إذا أحببت أضفت خبز أو بسكويت بدون سكر 

……  

إلى آخر الجدول الكمية و النوعية أفصل جدولي بحسب إحتياجي و ذوقي الأكلي :)

خسرت ١٢ كيلو و لم أعد لإكتسابها مرة أخرى الحمد لله  ،  أصبحت ألبس مقاسات ملابس أصغر مما كنت ألبس سابقا . لا أزن نفسي دائما ، و لكن أقيس جسمي بالمتر بشكل دوري و أدونه .. 

معلومة جانبية خفيفة : خسارة الوزن بسرعة بنظام قاسي ثم إكتسابه بسرعة تجعل الدهون أكثر عنادا من قبل + تضعف لديك عملية الحرق * - فهد اليحيى أخصائي تغذية - 

كل يوم أتعلم شيء جديد أضيف شيء جديد أو أحذف شيء آخر و حتى الآن  أخطط للتطوير من تغذيتي لزيادة طاقتي الجسدية التي تؤثر على النفسية و الإنتاجية . 

مرة أخبرت فتاة على الإنترنت أنني أعاني من السليوليت فقالت لي : cut down suger 

أقطعي السكر ، بصراحة قلت في نفسي مستحيييل ! بأمكاني قطع الحلويات لكن أنا أشرب عدد لا محدود من أكواب الشاي يوميا و لا أستطيع شرب الشاي بدون سكر أو ترك الشاي برمته . 

بدأت أقرأ عن أضرار السكر الأبيض و منها تكرار الإلتهابات ، نمو الخلايا السراطانية ، تأثيرها على الانسولين و علاقته مع تراكم الدهون ، و القائمة تطووول 

شاهدت فلم the sugar film على اليوتيوب 

شاهدت حلقات "شرايها عليا؟" و حديثها عن بدائل السكر 

• فاصل : الكثير من الأشياء نعلم جيدا سوءها و لكن نستمر في فعلها أو التهاون بها ، أعتقد في هذه الحالة نحتاج الكثير الكثير من العلم حتى تتفكك الرغبة في العودة ، - كما يقولون : كثر الدق يفك اللحام = كثرة التكرار بالعلم و التفكير تفكك الفكرة و العادة السيئة - 

يوم ٤ جون عام ٢٠١٦ قررت بشكل صارم قطع السكر و إذا كانت العقبة هي الشاي فشربيه بدون و إذا لزم الأمر فالقليل من العسل 

• قبلها بفترة ليست قصيرة قللت السكر فصار السكر من الشاي بمقدار ١٠ الى ٢٠ جرام سكر أبيض - 

بعدها حملة أكل قمامي و قطع السكر في رمضان  ، سعدت حقيقة بمتابعتهم و أشعر أن معي أناس كثير في هذه التجربة 

جربت سكر ستيفيا الصافي - لأن هناك أنواع مخلوطة ستيفيا مع سكرلوز -  لم أستسيغ طعمه مع الشاي و لا مع المخبوزات . 

فكانت خلاصة تجربتي مع البدائل كالتالي : 

للمخبوزات أو كابتشينو منزلي = سكر جوز الهند 

للشاي = العسل ، شراب القيقب ، شراب الآغاف - سكر جوز الهند لا ينفع مع الشاي - 

للتحلية مع قهوة المغرب : بارات شركة آتكنز - حلويات مصنوعة منزليا بنفس المحليات التي ذكرتها، شخصيا كوني أصدق ما يقول قلبي لم أرتاح لمحليات الصناعية -

لا يعني إذا توفرت البدائل فهذا يعني الإسراف بها 

حسب منظمة الصحة العالمية الإحتياج اليومي من السكر للمرأة ٢٥ جرام فقط و ٣٠ جرام للرجل 

أما النتائج في أول شهر كانت واضحة  مثل صفاء الذهن النوم العميق و البشرة النظرة ، بعدها لم أعد أراها حقيقة و لكن ربما كان هناك تقصير في جهه أخرى سأبحث عنها و يكفي أن أشعر بالسيطرة على كل ما يدخل في. 

هناك ٣  كلمات بسيطة : 

عدل ، أحذف ، أضيف 

عدل : عدل وصفات طعامك المفضلة ، أستبدل السكر الأبيض بما ذكرت في الأعلى ، أستبدل الزيوت بزيت زيتون 

أحذف : السكر الأبيض ، كل المنتجات التي في مكوناتها دهون مهدرجة جزئيا أو كليا لأنها ترفع مستوى الكلسترول الضار بالجسم و من ثم الجلطات و إنسداد الشرايين لاقدر الله . 

أضيف : الفواكه الطازجة و الخضار بشكل يومي كأن تضع في الخلاط خيارة مع تفاح و برتقال سريع مفيد و لذيذ

أبحث عن وصفات و أفكار صحية و لذيذة ، علياء المؤيد حضرت مرة على قناتها باليوتيوب باونتي صحي فعلا لذيذ و لا تشعر بالحرمان إذا كنت تحب الحلويات بشراهة . 

فتش في السوبرماركت عن خيارات صحية بقراءتك للمكونات و الجدول الغذائي 

هنا بعض الخيارات الصحية التي سأكرر شرائها بإذن الله 

١- سكر جوز الهند من iherp - ارخص بكثير من الموجود بالسعودية أو بالخليج- 

٢- زبدة الكاكاو و البندق من iherp - شبيه جدا بطعم النوتيلا لذا أستخدمها من البانكيك، المرة الآولى كانت سائلة و المرة الثانية كانت تحتاج إذابة بالميكويف - 

٣- بذور الشيا من iherp 

٤- عسل المانوكا من iherp 

٥- شراب القيقب من iherp 

٦- هذا الوافلز من شركة biona 

كل يوم هو فرصة جديدة  للتغيير للتعلم ربما الآن ترتكب خطأ و تعتقد أنه صحيح فلا تمنع نفسك من النمو و التغيير ، من أجل الثبات على موقف معين . 

دائما هناك أفكار و أشياء نعتقد هي للآخرين فقط و لا يمكن لنا تجربتها ليس على نطاق التغذية أتكلم و لكن في جميع المجالات مثلا “ لااااا وين أنا أسوي كذا مستحييل” حاول تقابل كل فكرة جديدة و غريبة ليست ضارة أو محرمة ب لما لا ؟ why not ؟ 

تفتح لك فرص ما كنت تحلم فيها من قبل . 

- 
تحديث :
عملت حساب على إنستقرام أنشر به تحديثاتي في الصحة
https://www.instagram.com/nehal.food
أطباقي و تجاربي و كل ما يخص الصحة

أهلا حساب جديد لنشر صور طعامي التي كنت أصورها منذ ٥ سنوات لكن لا أشارك صورها . اليوم قررت أن أبدأ بمشاركتها بدون أن أتكلف في إخراجها او تنسيق طعامي ليظهر بصورة احترافية . هنا للمشاركة العفوية و البسيطة . أدعى نهال و قصتي مع الصحة ككتاب له فصول في كل فصل نتائج جديدة و جميلة . أعد نفسي في فصل قريب للمستوى المتقدم . الى درجة انني أُوصِّف بالدقيقة لكني مستمتعة بتطرفي الجميل . بدأت رحلتي الصحية من ناحية جسدية بشكل تدريجي منذ ٦ سنوات . تعددت دوافعي وراء ذلك لكن أول دافع كان لتخفيف عدة كيلوات لكن هذه المرة أريد ذهن أصفى و جسد أنشط وقد حصلت عليه الحمد لله ولكن أطمع بالمزيد . ووقاية بإذن الله من وهن الكِبر من الزهايمر و الهشاشة .... حقيقي و بقناعة كاملة و تامة تامة . كل الحلويات المصنعة صارت "مالهاش لزمة" الاهتمام بالغذاء عندي جزء من تكريم أدميتنا:"ولقد كرمنا بني آدم وحملناهم في البر والبحر ورزقناهم من الطيبات وفضلناهم على كثير ممن خلقنا تفضيلا"
فلا حرمان و لا ألم و لا شقفة . بل تكريم و حب احترام و أهتمام لنفسي و لعائلتي . كانت فصولي كالتالي : الفصل الأول : أبدت بتقليل الشبسات / قطع الإندومي / الغازيات -لم أكن أشربها إلا في المناسبات وهي نادرة-تقليل التشوكلت / قطع أظرف القهوة ٣ في ١ . .الفصل الثاني : تقليل جدًا جدًا للحلويات .و الفصل الثالث : بقطع السكر تمامًا و لا ذرة!فلا حلويات مطلقًا كنافة / بقلاوة ....لا معجنات جاهزة خبز / كوروسان و لا شاي محلى و لا شيء يحتوي على السكر مهما كانت الأسباب و قطع الدهون المهدرجة و ما دخل بها فلا وجود للبُف باستري و أمثاله . أتممت سنة و عدة أشهر بالدقة التامة و عدم الغش  😉

‪.‬و حان  الفصل الرابع :  

+ قطع الطحين الأبيض ‪ .‬+ قطع الطحين البر المخلوط بمواد مبيضة كدقيق فوم ‪.‬+ خبز خبز منزلي بدقيق عضوي ‪.‬+ قطع منتجات الألبان و الأجبان تجربة لمدة ٦ أشهر فلا بيتزا تحتوي على جبنة موزريلا و لا جنبة حلوم و لا حليب يومي و لا لبنة و لا جبنة عادية . لماذا ؟ بدأت تظهر على وجهي حبوب صغيرة -قلت ألحق عليها- ‪.‬+ قطع الأسبرتيم / سكرالوز / مالتيتول و أي منتج دايت . ‪.‬+ تدبيل حصص الفواكة و الخضار إلى عدة أضعاف . ‪.‬+ زيادة المكسرات النية ‪.‬+ في حالة الرغبة بلاتيه سيكون بحليب اللوز أو الرز أو جوز الهند أو الشوفان ‪.‬+ الانتظام بالرياضة لأني كنت أتذبذب و لا أستقر. + زيادة مضادات الأكسدة .+ لأني لا أحب الطهي و لا إعداد الوجبات أحاول تحبيب نفسي به . + إعداد وجبات متوازنة لأسبوع . كل الحب نهال 💓💓💓💓